D
all’alto del 26 piano la città è punteggiata da infnite
luci che si estendono fn sopra il Mount Lebanon. Un
tappeto di punti colorati che rimane perfettamente
riconoscibile anche quando il cielo si fa nero, come questa
notte senza luna mossa da una gradevole brezza. In un attimo
le sdraio attorno alla piscina spariscono, compaiono tavoli,
divani, piante. E la serata ha inizio. Siamo in una delle lounge
più glamour di Beirut. Dj attento, cocktail giusti, bella gente
di varia nazionalità con molti locali. Ma soprattutto tapas di
ispirazione asiatica create dall’executive chef italiano Giancarlo
Gottardo. Felicemente irriverenti, dove la tradizione non è più
ostaggio della nostalgia ma va a braccetto con sapori nuovi,
molto asiatici, di ginger e spezie.
Il Four Seasons Hotel di Beirut è stato inaugurato solo
da un paio di anni ma è già molto conosciuto nel Medio
Oriente. Architettura contemporanea, décor curato con
infussi mediorientali. Molto legno, stofe dai toni chiari e
luminosi, spazi generosi. Il gym si afaccia sul lungomare,
proprio accanto alla spa, il cui menu oltre a ofrire i tradizionali
trattamenti orientali ne prevede alcuni ispirati al Mediterraneo
basati sulle proprietà dell’olio di oliva.
A cena al The Grill ritroviamo Giancarlo, l’executive chef. Tra una
tartare di tonno su un purè di avocado, disarmante per la semplicità
ma commovente per l’equilibrato sapore, e un sirloin statunitense
di una tenerezza struggente non abbiamo tregua inseguiti da un
crescendo di qualità invitante. L’executive pastry chef Charles Azar è
libanese di formazione parigina. Non abbiamo trovato un dolce che
non ci sia piaciuto, ma inaspettatamente sono i suoi maffin, i suoi
croissant, il suopane con la frutta candita a sorprenderci a colazione. Il
ricordodi tanto equilibriodi sapori, di una consistenza perfetta edella
presentazione da manuale ci accompagna all’aeroporto regalandoci
una rara emozione. Alla fine Beirut vale un ritorno, così come una
serataalla lounge, una tartaredi tonnoounmaffindaprimatovaleun
ritornoal Four SeasonsHotel Beirut.
F
rom the high 26th foor the city appears punctuated with
an infnity of lights that spreads across Mount Lebanon. A
carpet of coloured points that remains perfectly recognisible
even when the sky is dark, similar to this moonless night, cooled
by a pleasant breeze. The chaises longues around the pool soon
disappear and in their place appear tables, sofas and plants. Then
the evening begins. We are in one of the most glamorous lounges
in Beirut. Attentive dj, perfect cocktails, beautiful people of various
nationalities along with many locals. But above all tapas with an
Asianfair, createdby the Italianexecutivechef, GiancarloGottardo.
Happily irreverent, where the tradition is no longer a hostage of
nostalgia but rather goes hand in handwith newfavours, many of
which taste of Asia, ginger and spices.
The Four Seasons of Beirut was inaugurated just two years ago,
but it is already well known in the Middle East. Contemporary
architecture, refned décor with Middle Eastern infuences.
Copious amounts of wood, bright and vibrant fabrics along
with generous spaces. The gym overlooks the sea promenade,
right by the spa, whose menu ofers not only traditional Oriental
treatments but also a few of Mediterranean inspiration based on
the properties of olive oil.
At dinner in the grill we run across Giancarlo, the executive chef.
Betweenatunatartareon avocadopurée- surprisingfor its simplicity
butmovingfor itsbalancedfavor -andanextremelytenderAmerican
sirloin, we have no truce, constantly pursued by a quality that gets
better and better and evermore inviting. The executive pastry chef,
Charles Azar, is a Lebanese trained in Paris. We never found one
dessert that did not meet our satisfaction, but, unexpectedly, his
mufns, croissants, bread with candied fruit were what surprised
us even more at breakfast. The memory of such balanced favours,
perfect constancy and presentation accompanies us to the airport,
giving us rare emotions. In the end, Beirut deserves another visit,
as the evening in the lounge, the tuna tartare or an award-winning
mufnarewortha return to Four Seasons Beirut.
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Four Seasons Beirut
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Autunno 2011