modo di esempio e un punto di riferimento.
Com’è la sua giornata tipo?
Il punto è che non c’è un giorno come un altro e questo lo
trovo un fatto stimolante. Non esiste un orario di ufficio.
Un GM oggi deve essere nella proprietà, provare i servizi,
parlare con lo staff. Non è più un lavoro di ufficio. Occorre
uscire anche dalla proprietà e incontrare la gente, il mercato
di Dubai è così dinamico che le opportunità vanno cercate
senza aspettare che si presentino. I tempi dell’hotelier che
siede in ufficio aspettando che gli ospiti si presentino alla
porta sono ormai passati.
Q Lei ha conosciuto molti ospiti, anche famosi. Racconti
ai nostri lettori qualche episodio, un aneddoto, una visita
che l’ha colpita, o magari qualche richiesta inusuale, qui
a Dubai o in altre proprietà dove ha lavorato.
Una volta in Africa ho chiesto a un anziano cameriere nero
di abbassare le luci nella lobby per fare atmosfera e lui mi
disse di non abbassare troppo altrimenti gli ospiti non lo
avrebbero visto. La leggerezza dell’ironia e la spontaneità di
quel signore mi hanno accompagnato nelle mie esperienze
in quattro continenti.
Come passa il tempo libero.
Mi occupo di mio figlio, pratico sport, vado in vacanza in
qualche resort per ricaricarmi e tenermi aggiornato su cosa
succede nel settore.
I don’t think that any property is a “”one man show””. I
concentrate on leading the staf. I try to be, in some way, an
example and a point of reference.
Q What is a typical day like for you at the Kempinski Hotel &
Residences PalmJumeirah?
The point is that there is never one day like another and I fnd this
stimulating. Ofce hours do not exist. Today a GM must be on
the property, experience the services, speak with the staf. It is no
longer an ofce job. It is necessary to leave the property to meet
people. The Dubai market is so dynamic that the opportunities
must be searched out before they arise. The times of the hotelier
who sits in the ofce waiting for guests to present themselves at
the door belong to the past.
Q You have seen many guests, famous and not. Tell us about
some episode, an anecdote, a visit that made an impression on
you or an unusual request you had to face here or at any of the
other luxury propertieswhere youhaveworked.
Once in Africa I asked a senior black waiter to turn down the lights
in the lobby to create some atmosphere and he told me not to
lower themtoomuch. Otherwise, the guestswouldnot have seen
him. The lightness of irony and the spontaneity of that gentleman
have accompaniedme inmy experiences across four continents.
QHowdo you spend your free time?
I take care of my son, play sport, go on holiday in some resort to
recharge myself and keep up to date on the things that occur in
this exciting industry.
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Fall 2011