Gli oliveti sono situati ad una altitudine di 450me coltivati con
metodo biologico, sono immersi e circondati dai boschi di Badia
a Coltibuono in un ambiente incontaminato che consente, per il
suo microclima, di evitare qualsiasi trattamento antiparassitario
sulla coltura. Il colore dell’Olio Extra Vergine di Oliva di Albereto
è di un intenso verde smeraldo. Albereto è per scelta non fltrato
per esaltarne al massimo le caratteristiche gustative e olfattive;
per questa ragione l’olio può presentarsi leggermente opacoma
questa caratteristica si attenua col tempo e con la decantazione
fnoa scompariredel tutto. Presentaun intensoprofumoerbaceo
con note di asparago ed erbe aromatiche quali dragoncello e
salvia. Il sapore dell’Olio Albereto è fortemente caratterizzato,
intenso e vibrante, ma non coprente, con una caratteristica nota
piccante nel retrogusto. www.coltibuono.com
The olive-groves are situated at an altitude of 450 m and
cultivated using organic farming methods. The olive trees are
immersed inandsurroundedby thewoodsof BadiaaColtibuono,
in an uncontaminated environment where the micro-climate
makes it possible to avoid treating the plants with pesticides.
Albereto Extra-Virgin Olive Oil has an intense emerald-green
colour. In order to maximize the taste and bouquet, Albereto
olive oil is not fltered; for this reason it may sometimes appear
slightly cloudy. This cloudiness will, however, decrease over time
and with decanting, until it completely disappears. The oil has
an intense grassy bouquet with hints of artichoke and aromatic
herbs such as tarragon and sage. Albereto Olive Oil has a highly
distinctive, intense and vibrant taste that does not, however,
obscure other favours. There is also a characteristic spicy hint
in the aftertaste.